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吃肉也会成“灾难”?听专家学者这样说

新浪财经 2019年09月05日

世界生物多样性正在减少,而地球是依靠生物多样性才能长治久安。

新浪财经讯 9月5日消息,2019亚博娱乐app下载全球可持续论坛于9月4日至6日在云南省玉溪市举行。在今日“绿色食品的未来”分论坛上,来自世界各地的企业家以及学者围绕粮食未来,可持续发展等话题等进行分享。

Impossible Foods创始人兼首席执行官帕特里克·布朗表示,世界生物多样性正在减少,而地球是依靠生物多样性才能长治久安。

但人们不愿意讨论动物蛋白的问题,因为他们谈到(消灭)“肉”会感觉很糟糕,或者觉得即便讨论也是无解决方案的。但他认为,“我们有很多方案是渐进性的,但同时也需要革命性的变化,否则就会演变成灾难。这个灾难来的比气候影响的快。我们不会说要付出很大代价改变,只是要下定决心减少对动物蛋白的消费就好”。

一方面有人营养过剩,另一方面也有人营养不足。联合国世界粮食计划署战略协调与支持高级董事斯坦拉克·桑坎格表示,世界上有8.2亿人营养不足,其中7亿人缺乏粮食安全。“我们组织每年三分之二的预算用来救急,应对灾难,未来需要提供10亿吨食物才能解决营养不足问题。但另一面全球20亿人营养过剩,因此未来发展要考虑粮食的可获性。”

针对植物肉问题,云南农业大学校长盛军表示,人类解决问题无非是技术和思维两种方式。无论是哪种方式都要精准,不同社会谈及不同问题,不同问题不同解决方法。

中国绿发会良食基金发起人、主任简艺补充称,此前市场也曾有肉类替代品,不过反响不大。我认为肉类替代品进入不光要考虑口味,还要有文化问题。他建议第一要通过知识改变想法,第二鼓励循证研究,“国内对于动物蛋白的研究比较少,中国是14亿人口大国,(推进新产物)需要一些意见领袖帮助。”第三则是要建立有使命的组织,给人们思考的框架。“肉类不是我们唯一需要解决的问题,但这个问题但中国讨论不足,所以我们反复谈及。”

声明:所有会议实录均为现场速记整理,未经演讲者审阅,登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。

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